ニュージーランドの醸造所が作った純米酒、全黒

今日はニュージーランドでニュージーランド人が杜氏を務める酒蔵で作られる純米酒をご紹介します。

Drip Pressed Shizuku Shibori Junmai Ginjo（375ml　NZ$39.00）

ニュージーランドの気候風土を活かし、また必ずしも日本食と合わせるとは限らないわけなので、各国の料理とも合わせやすいお酒造りを探求しているのだそうです。
醸造所はクイーンズタウンにあり、お酒造りには欠かせない美味しい雪解け水が豊富なのだそうです。
酵母は日本から取り寄せているそうですが、もろみを混ぜる棒にマヌカの木を使うなど、ニュージーランドらしさを取り入れる工夫も欠かさないそうです。
こちらのお酒、ドリッププレスとは雫絞りの事です。雫絞り純米吟醸は、2016年のロンドン酒チャレンジで金賞を受賞しています。価格は375mlサイズでNZ$39.00です。

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Zenkuro ‘Aoraki’ Junmai Daiginjo(NZ$95.00)

全黒アオラキ純米大吟醸は、日本産山田錦とニュージーランド南アルプスの軟水を使ったフルーティな日本酒です。数に限りがありますので、購入をご検討される場合は、お早目にお問合せください。
今日はニュージーランドの日本酒　全黒をご紹介しました。

★全黒
http://zenkuro.co.nz/

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